TORTILLITAS DE BACALAO.


Tortillitas de Bacalao.

Ingredientes:

400gr de bacalao desalado desmenuzado/ Perejil picado/ 4 ajos picados/ Azafrán molido/ 200gr de harina/ 250ml de agua y Aceite de oliva.

Paso1:

En un bol, mezclar el perejil, los ajos, el azafrán y la harina (conseguir una masa densa pero que fluya)...a continuación., agregar el bacalao y remover.

Paso2:

Calentar abundante aceite de oliva en la asadora Crafond (modelo 20cm)...Con una cuchara sopera, coger un poco de la mezcla anterior y freir en tandas de 3 unidades (han de quedar doraditas)...escurrir bien y servir calientes.

NOTA:

Pueden acompañarse con un poco de miel de caña...el contraste salado-dulce es una delicia.




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