PRIMEROS PLATOS


Tortilla Española sin Voltear.
Tortilla Española sin Voltear.


Tortilla Española sin Voltear.

Ingredientes:

4 papatas peladas cortadas en rodajas finas/ 1 cebolla picada gruesa/ 6 huevos batidos/ Sal y Aceite de oliva.

Paso1:

Colocar las...

Cazón en Adobo de Mostaza y Gengibre.
Cazón en Adobo de Mostaza y Gengibre.


Cazón en Adobo de Mostaza y Gengibre.

Ingredientes:

20 taquitos de cazón/ 3 cucharadas de mostaza en grano a la antigua/ Aceite de oliva/ Vinagre de vino/ Gengibre picado/ Pan...

Sopa de Piedra.
Sopa de Piedra.


Sopa de Piedra.

Ingredientes:

200gr de alubias rojas (puestas previamente en remojo durante varias horas en agua fria)/ 150gr de bacon troceado/ 100gr de chorizo ahumado...

Ensopado de Borrego Alentejano.
Ensopado de Borrego Alentejano.


Ensopado de Borrego Alentejano.

Ingredientes:

1kg de cordero troceado/ 6 dientes de ajo en láminas/ 1 cebolla cortada en gajos/ 2 patatas peladas y troceadas/ 1 zanahoria pelada...

Crepes de Marisco.
Crepes de Marisco.


Crepes de Marisco.

Ingredientes:

120gr de Harina/ 1 huevo/ 1/4 litro de leche/ Una pizca de sal/ 1/4 de kilo de gambas cocidas y troceadas/ Salsa rosa/ Una cucharadita de mantequilla/ Una...

Bacalao Dorado con Pisto.
Bacalao Dorado con Pisto.


Bacalao Dorado con Pisto.

Ingredientes:

Pisto manchego/ 500gr de bacalao desalado desmenuzado/ 2 patatas peladas cortadas muy finas para freir en paja/ Una cebolla picada/ 2 huevos...

Cataplana de Pescado y Marisco.
Cataplana de Pescado y Marisco.


Cataplana de Pescado y Marisco.

Ingredientes:

Unos trozos de rape/ 8 langostinos/ 8 mejillones limpios/ 250gr de almejas (previamente metidas en agua caliente con sal)/ Perejil picado/...

Arroz Ibérico
Arroz Ibérico


Arroz Ibérico.

Ingredientes:

400gr de arroz/ Caldo de jamón con verduras/ 2 tomates triturados/ 3 dientes de ajo en taquitos/ 1 pimiento verde italiano en trozos...

Ceviche de Atún con Vinagreta de Mostaza de Dijon.
Ceviche de Atún con Vinagreta de Mostaza de Dijon.


Ceviche de Atún con Vinagreta de Mostaza de Dijon.

Ingredientes:

500gr de atún fresco cortado en taquitos/ 5 limones exprimidos/ Un poco de cilantro picado/ Una cebolleta...

Almejas con Langostinos en Salsa Verde.
Almejas con Langostinos en Salsa Verde.


Almejas con Langostinos en Salsa Verde.

Ingredientes:

20 almejas/ 16 langostinos pelados/ 4 dientes de ajo en láminas/ Un poco de vino blanco seco/ Aceite de oliva/ Perejil...

Champiñones Rellenos de Atún y Tomate.
Champiñones Rellenos de Atún y Tomate.


Champiñones Rellenos de Atún y Tomate.

Ingredientes:

Una barqueta de champiñones limpios/  Cebollino picado/ 2 latas de atún en aceite/ Sal/ Media cebolla...

Canelones de Berenjena.
Canelones de Berenjena.


Canelones de Berenjena.

Ingredientes:

Una berenjena en láminas muy finas/ 1 pimiento verde picado/ 2 tomates triturados/ Una cebolla picada/ 2 dientes de ajo picados/ Unas hojas de...

Fetuccini con Marisco.
Fetuccini con Marisco.


Fetuccini con Marisco.

Ingredientes:

250gr de Fetuccini/ 250gr de nata líquida/ 100gr de queso Emmetal rallado/ Un poco de tomate frito/ 250g de crema de marisco/ 300gr de langostino...

Gulas con Shitakes.
Gulas con Shitakes.


Gulas con Shitakes.

Ingredientes:

1 paquete de gulas frescas/ Una barqueta de setas Shitake limpias y troceadas/ Una cebolleta fresca picada/ 1 puerro picado/ 4 dientes de ajo en...

Atún Plancha con Base de Rúcula Al Pesto.
Atún Plancha con Base de Rúcula Al Pesto.


Atún Plancha con Base de Rúcula Al Pesto.

Ingredientes:

2 rodajas finas de atún/ Rúcula/ Unos pimientos de piquillo asados/ Unos tomates Cherry cortados por la...

Sopa Tailandesa Picante de Marisco.
Sopa Tailandesa Picante de Marisco.


Sopa Tailandesa Picante de Marisco.

Ingredientes:

1 litro de caldo de pescado casero/ El zumo de media lima/ 1 chorrito de vino de Jerez/ 1 puerro en rodajas/ Una cebolla picada/ Una...

Ensalada Al Pesto.
Ensalada Al Pesto.


Ensalada Al Pesto.

Ingredientes:

Rúcula envasada tipo Florette/ Unos tomates Cherry cortados por la mitad/ Unos piñones/ Un poco de queso Parmesano troceado/ Salsa Al Pesto/...

Judias Blancas con Perdiz en Escabeche.
Judias Blancas con Perdiz en Escabeche.


Judias Blancas con Perdiz en Escabeche.

Ingredientes:

Unas hojas de escarola/ 1 bote de judias blancas cocidas en conserva (bien escurridas)/ 1 tarro de perdiz en escabeche/ Unos pimientos...

Patatas con Pulpo y Langostinos.
Patatas con Pulpo y Langostinos.


Patatas con Pulpo y Langostinos.

Ingredientes:

3 patatas cocidas medianas troceadas/ 3 patas de pulpo cocido troceado/ 300gr de langostinos pelados/ 1/2 pimiento verde en juliana/ 1/2...

Ensalada de Pasta con Vinagreta Oriental.
Ensalada de Pasta con Vinagreta Oriental.


Ensalada de Pasta con Vinagreta Oriental.

Ingredientes:

Unos nidos de Fetuccini al huevo/ Escarola cortada en tiras/ 300gr de langostinos cocidos pelados/ 5 pimientos de piquillo asados...

Revuelto de Gulas con Gambas y Setas de Cardo.
Revuelto de Gulas con Gambas y Setas de Cardo.


Revuelto de Gulas con Gambas y Setas de Cardo.

Ingredientes:

Unas gulas, Unas gambas/ 4 setas de Cardo limpias y troceadas/ 1 pimiento de piquillo asado troceado/ 1/4 de cebolla...

Huevos al Horno con Marisco.
Huevos al Horno con Marisco.


Huevos al Horno  con Marisco.

Ingredientes:

2 huevos/ Unos langostinos pelados y troceados/ Unas rodajas de pulpo cocido/ Unas rodajas de aceitunas verdes sin hueso/ 1 Pimiento de...

Brocoli Salteado con Ahumados.
Brocoli Salteado con Ahumados.


Brocoli Salteado con Ahumados.

Ingredientes:

1 brocoli troceado/ 2 dientes de ajo en láminas/ 1 cebolla picada/ Unos taquitos de salmón ahumado/ Unos taquitos de bacalao...

Risotto con Carabineros y Jamón Serrano.
Risotto con Carabineros y Jamón Serrano.


Rissoto con Carabineros y Jamón Serrano.

Ingredientes:

4 carabineros/ 250gr de arroz/ 1/2 litro de caldo de pescado/ 1/2 litro de crema de marisco/ 300gr de langostinos pelados...

Tallarines con Campiñones y Foei.
Tallarines con Campiñones y Foei.


Tallarines con Champiñones y Foei.

Ingredientes:

250gr de tallarines/ Un trozo de Foei de Pato/ 1 zanahoria pelada y cortada en taquitos pequeños/ Unos Champiñones...


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