Primeros platos

Tortilla Española sin Voltear.

Ingredientes:

4 papatas peladas cortadas en rodajas finas/ 1 cebolla picada gruesa/ 6 huevos batidos/ Sal y Aceite de oliva.

Paso1:

Colocar las...

Cazón en Adobo de Mostaza y Gengibre.

Ingredientes:

20 taquitos de cazón/ 3 cucharadas de mostaza en grano a la antigua/ Aceite de oliva/ Vinagre de vino/ Gengibre picado/ Pan...

Sopa de Piedra.

Ingredientes:

200gr de alubias rojas (puestas previamente en remojo durante varias horas en agua fria)/ 150gr de bacon troceado/ 100gr de chorizo ahumado...

Ensopado de Borrego Alentejano.

Ingredientes:

1kg de cordero troceado/ 6 dientes de ajo en láminas/ 1 cebolla cortada en gajos/ 2 patatas peladas y troceadas/ 1 zanahoria pelada...

Crepes de Marisco.

Ingredientes:

120gr de Harina/ 1 huevo/ 1/4 litro de leche/ Una pizca de sal/ 1/4 de kilo de gambas cocidas y troceadas/ Salsa rosa/ Una cucharadita de mantequilla/ Una...

Bacalao Dorado con Pisto.

Ingredientes:

Pisto manchego/ 500gr de bacalao desalado desmenuzado/ 2 patatas peladas cortadas muy finas para freir en paja/ Una cebolla picada/ 2 huevos...

Cataplana de Pescado y Marisco.

Ingredientes:

Unos trozos de rape/ 8 langostinos/ 8 mejillones limpios/ 250gr de almejas (previamente metidas en agua caliente con sal)/ Perejil picado/...

Arroz Ibérico.

Ingredientes:

400gr de arroz/ Caldo de jamón con verduras/ 2 tomates triturados/ 3 dientes de ajo en taquitos/ 1 pimiento verde italiano en trozos...

Ceviche de Atún con Vinagreta de Mostaza de Dijon.

Ingredientes:

500gr de atún fresco cortado en taquitos/ 5 limones exprimidos/ Un poco de cilantro picado/ Una cebolleta...

Almejas con Langostinos en Salsa Verde.

Ingredientes:

20 almejas/ 16 langostinos pelados/ 4 dientes de ajo en láminas/ Un poco de vino blanco seco/ Aceite de oliva/ Perejil...

Champiñones Rellenos de Atún y Tomate.

Ingredientes:

Una barqueta de champiñones limpios/  Cebollino picado/ 2 latas de atún en aceite/ Sal/ Media cebolla...

Canelones de Berenjena.

Ingredientes:

Una berenjena en láminas muy finas/ 1 pimiento verde picado/ 2 tomates triturados/ Una cebolla picada/ 2 dientes de ajo picados/ Unas hojas de...

Fetuccini con Marisco.

Ingredientes:

250gr de Fetuccini/ 250gr de nata líquida/ 100gr de queso Emmetal rallado/ Un poco de tomate frito/ 250g de crema de marisco/ 300gr de langostino...

Gulas con Shitakes.

Ingredientes:

1 paquete de gulas frescas/ Una barqueta de setas Shitake limpias y troceadas/ Una cebolleta fresca picada/ 1 puerro picado/ 4 dientes de ajo en...

Atún Plancha con Base de Rúcula Al Pesto.

Ingredientes:

2 rodajas finas de atún/ Rúcula/ Unos pimientos de piquillo asados/ Unos tomates Cherry cortados por la...

Sopa Tailandesa Picante de Marisco.

Ingredientes:

1 litro de caldo de pescado casero/ El zumo de media lima/ 1 chorrito de vino de Jerez/ 1 puerro en rodajas/ Una cebolla picada/ Una...

Ensalada Al Pesto.

Ingredientes:

Rúcula envasada tipo Florette/ Unos tomates Cherry cortados por la mitad/ Unos piñones/ Un poco de queso Parmesano troceado/ Salsa Al Pesto/...

Judias Blancas con Perdiz en Escabeche.

Ingredientes:

Unas hojas de escarola/ 1 bote de judias blancas cocidas en conserva (bien escurridas)/ 1 tarro de perdiz en escabeche/ Unos pimientos...

Patatas con Pulpo y Langostinos.

Ingredientes:

3 patatas cocidas medianas troceadas/ 3 patas de pulpo cocido troceado/ 300gr de langostinos pelados/ 1/2 pimiento verde en juliana/ 1/2...

Ensalada de Pasta con Vinagreta Oriental.

Ingredientes:

Unos nidos de Fetuccini al huevo/ Escarola cortada en tiras/ 300gr de langostinos cocidos pelados/ 5 pimientos de piquillo asados...

Revuelto de Gulas con Gambas y Setas de Cardo.

Ingredientes:

Unas gulas, Unas gambas/ 4 setas de Cardo limpias y troceadas/ 1 pimiento de piquillo asado troceado/ 1/4 de cebolla...

Huevos al Horno  con Marisco.

Ingredientes:

2 huevos/ Unos langostinos pelados y troceados/ Unas rodajas de pulpo cocido/ Unas rodajas de aceitunas verdes sin hueso/ 1 Pimiento de...

Brocoli Salteado con Ahumados.

Ingredientes:

1 brocoli troceado/ 2 dientes de ajo en láminas/ 1 cebolla picada/ Unos taquitos de salmón ahumado/ Unos taquitos de bacalao...

Rissoto con Carabineros y Jamón Serrano.

Ingredientes:

4 carabineros/ 250gr de arroz/ 1/2 litro de caldo de pescado/ 1/2 litro de crema de marisco/ 300gr de langostinos pelados...

Tallarines con Champiñones y Foei.

Ingredientes:

250gr de tallarines/ Un trozo de Foei de Pato/ 1 zanahoria pelada y cortada en taquitos pequeños/ Unos Champiñones...